Приказ Минсельхоза России от 08.09.2021 N 611
"Об утверждении перечня потребительских свойств зерна, произведенного на территории Российской Федерации, в целях проведения государственного мониторинга зерна"
(Зарегистрировано в Минюсте России 01.10.2021 N 65221)	
Документ предоставлен КонсультантПлюс

www.consultant.ru

Дата сохранения: 16.06.2022

Зарегистрировано в Минюсте России 1 октября 2021 г. N 65221

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРИКАЗ
от 8 сентября 2021 г. N 611

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПЕРЕЧНЯ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА, ПРОИЗВЕДЕННОГО НА ТЕРРИТОРИИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ, В ЦЕЛЯХ ПРОВЕДЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННОГО
МОНИТОРИНГА ЗЕРНА

В соответствии с частью 1 статьи 16.1 Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 г. N 4973-1 "О зерне" (Российская газета, N 102, 29 мая 1993 г.; Собрание законодательства Российской Федерации, 2021, N 1, ст. 59) <*> приказываю:
--------------------------------
<*> Пункт 1 Положения о Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 12.06.2008 N 450 "О Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации" (Собрание законодательства Российской Федерации, 23.06.2008, N 25, ст. 2983; 2020, N 40, ст. 6251).

1. Утвердить перечень потребительских свойств зерна, произведенного на территории Российской Федерации, в целях проведения государственного мониторинга зерна согласно приложению к настоящему приказу.
2. Настоящий приказ вступает в силу с 1 июля 2022 года.

Министр
Д.Н.ПАТРУШЕВ

Утвержден
приказом Минсельхоза России
от 08.09.2021 г. N 611

ПЕРЕЧЕНЬ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА, ПРОИЗВЕДЕННОГО НА ТЕРРИТОРИИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ, В ЦЕЛЯХ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННОГО
МОНИТОРИНГА ЗЕРНА

N п.п.	Наименование потребительского свойства	
1	Группа основных показателей по культурам, подлежащим государственному мониторингу зерна	
1.1	Масса обследуемой партии, тонн	
1.2	Цвет	
1.3	Запах	
1.4	Общий и фракционный состав содержания сорной и зерновой примесей, %	
1.5	Влажность, %	
1.6	Зараженность и загрязненность вредителями, %	
2	Мягкая и твердая пшеница	
2.1	Тип	
2.2	Количество клейковины, %	
2.3	Качество клейковины	
	группа качества	
	единицы ИДК (измерителя деформации клейковины)	
2.4	Массовая доля белка, %	
2.5	Число падения в зерне, секунд	
2.6	Стекловидность, %	
2.7	Натура (объемная масса), грамм на литр	
2.8	Сорная и зерновая примесь в составе общего
и фракционного содержания, %	
	Сорная примесь, к которой относятся:	
	наличие испорченных зерен	
	куколь	
	наличие трудноотделимых примесей, в том числе:	
	овсюг	
	татарская гречиха	
	наличие вредных примесей, к которым относятся:	
	спорынья	
	горчак ползучий	
	софора лисохвостная	
	термопсис ланцетный	
	вязель разноцветный	
	гелиотроп опушенноплодный	
	триходесма седая	
	Наличие зерновой примеси, к которой относятся:	
	битые и изъеденные зерна	
	давленные зерна	
	проросшие зерна	
	щуплые зерна	
	морозобойные зерна	
2.9	Наличие фузариозных зерен, %	
2.10	Наличие головневых (мараных, синегузочных) зерен, %	
2.11	Наличие зерен, поврежденных клопом-черепашкой, %	
2.12	Класс, к которому отнесена	
3	Рожь	
3.1	Натура (объемная масса), грамм на литр	
3.2	Сорная и зерновая примесь в составе общего и фракционного содержания, %	
	Сорная примесь, к которой относятся:	
	испорченные зерна,	
	куколь	
	вредная примесь, в числе вредной примеси:	
	горчак ползучий	
	вязель разноцветный	
	гелиотроп опушенноплодный	
	триходесма седая	
	софора лисохвостная	
	термопсис ланцетный	
	Зерновая примесь, в числе зерновой примеси:	
	битые и изъеденные зерна	
	давленные зерна	
	проросшие зерна	
	щуплые зерна	
3.3	Содержание испорченных и поврежденных зерен, %	
3.4	Число падения в зерне, секунд	
3.5	Спорынья, %	
3.6	Содержание розовоокрашенных зерен, %	
3.7	Содержание фузариозных зерен, %	
3.8	Класс, к которому отнесена	
4	Ячмень, ячмень пивоваренный	
4.1	Сорная и зерновая примеси в составе общего
и фракционного содержания, %	
	Сорная примесь, к которой относятся:	
	испорченные зерна	
	куколь	
	овсюг	
	вредная примесь, в числе вредной примеси:	
	спорынья	
	головня	
	горчак ползучий	
	софора лисохвостная	
	термопсис ланцетный	
	плевел опьяняющий	
	вязель разноцветный	
	гелиотроп опушенноплодный	
	триходесма седая	
	проросшие зерна	
	зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси	
	Зерновая примесь, в числе зерновой примеси	
	давленные зерна	
	щуплые зерна	
	проросшие зерна	
4.2	Содержание мелких зерен, %	
4.3	Натура (объемная масса), грамм на литр	
4.4	Фузариозные зерна, %	
4.5	Крупность (для пивоваренного ячменя), %	
4.6	Содержание белка (для пивоваренного ячменя), %	
4.7	Жизнеспособность (для пивоваренного ячменя), %	
4.8	Класс, к которому отнесен	
5	Овес	
5.1	Тип	
5.2	Натура (объемная масса), грамм на литр	
5.3	Ядро, %	
5.4	Мелкие зерна, %	
5.5	Сорная и зерновая примеси в составе общего
и фракционного содержания, %	
	испорченные зерна овса и других культурных растений	
	овсюг	
	куколь	
	Зерновая примесь, %, не более
в том числе:	
	зерна овса, отнесенные к зерновой примеси	
	в том числе проросшие	
	зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси
в том числе зерна ячменя, ржи	
5.6	Кислотность, градус	
5.7	Класс, к которому отнесен	
6	Кукуруза	
6.1	Тип	
6.2	Сорная и зерновая примеси в составе общего
и фракционного содержания, %	
	Сорная примесь, к которой относятся:	
	испорченные зерна,	
	вредная примесь, в числе вредной примеси:	
	спорынья и головня	
	горчак ползучий	
	софора лисохвостная	
	термопсис ланцетный	
	вязель разноцветный	
	гелиотроп опушенноплодный	
	триходесма седая	
	семена клещевины	
	зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси	
	Наличие зерен с ярко-желто-зеленой флуоресценцией	
	Зерновая примесь, в числе зерновой примеси	
	битые и изъеденные зерна	
	давленные зерна	
	проросшие зерна	
	щуплые зерна	
6.3	Зерно кукурузы, проходящее через сито с отверстиями диаметром 8 мм, %	
6.4	Класс, к которому отнесена	
7	Просо	
7.1	Тип	
7.2	Массовая доля ядра, %,	
7.3	Крупность, %	
7.4	Сорная и зерновая примеси в составе общего
и фракционного содержания, %	
	трудноотделимые семена	
	испорченные зерна	
	куколь	
	поврежденные зерна	
	проросшие зерна	
7.5	Класс, к которому отнесено	
8	Рис	
8.1	Тип	
8.2	Пожелтевшие зерна, %	
8.3	Красные зерна, %	
8.4	Глютинозные зерна, %	
8.5	Кислотность, градус	
8.6	Сорная и зерновая примеси в составе общего
и фракционного содержания, %	
	Просянка (курмак, сулуф)	
	Испорченные зерна риса	
	Проросшие зерна	
	Обрушенные зерна	
	недозрелые, щуплые, меловые зерна	
8.7	Класс, к которому отнесен	
9	Гречиха	
9.1	Общий и фракционный состав содержания сорной и зерновой примесей, %	
	Сорная примесь, к которой относятся:	
	испорченные зерна	
	трудноотделимые семена (татарская гречиха, дикая редька, рожь, пшеница, горец)	
	вредная примесь, в числе вредной примеси:	
	спорынья	
	горчак ползучий	
	софора лисохвостная	
	термопсис ланцетный	
	вязель разноцветный	
	гелиотроп опушенноплодный	
	триходесма седая	
	Зерновая примесь, в числе зерновой примеси	
	обрушенные зерна	
	проросшие зерна	
9.2	Ядро, %	
9.3	Кислотность, градус	
9.4	Класс, к которому отнесена	
10	Тритикале	
10.1	Натура (объемная масса), грамм на литр	
10.2	Стекловидность, %	
10.3	Число падения в зерне, секунд	
10.4	Массовая доля белка, %	
10.5	Количество клейковины, %	
	Качество клейковины	
	группа качества	
	единицы ИДК (измерителя деформации клейковины)	
10.6	Класс, к которому отнесена	
11	Подсолнечник	
11.1	Массовая доля масла в пересчете на сухое вещество	
11.2	Общий и фракционный состав содержания сорной и масличной примесей, %	
	Сорная примесь, к которой относятся:	
	испорченные зерна	
	минеральная примесь	
	вредная примесь, в числе вредной примеси:	
	Семена клещевины	
	Масличная примесь, в числе масличной примеси	
	проросшие	
11.3	Кислотное число масла, миллиграмм гидроксида калия на грамм	
11.4	Класс, к которому отнесен	
12	Соя	
12.1	Общий и фракционный состав содержания сорной и масличной примесей, %	
	Сорная примесь, к которой относятся:	
	испорченные зерна	
	Масличная примесь,	
	в числе масличной примеси:	
	морозобойные семена сои	
	Вредная примесь: семена клещевины	
13	Рапс	
13.1	Тип	
13.2	Общий и фракционный состав содержания сорной и масличной примеси:	
	Сорная примесь, к которой относятся:	
	минеральная примесь	
	органическая примесь	
	семена всех дикорастущих и культурных растений	
	семена, испорченные самосогреванием или сушкой	
	вредная примесь, в числе вредной примеси: семена клещевины	
13.3	Масличная примесь, %	
	битые и изъеденные зерна	
	проросшие зерна	
	зерна, поврежденные самосогреванием или сушкой	
	семена культурных растений (сурепица, горчица, рыжик)	
13.4	Массовая доля эруковой кислоты в масле, %	
13.5	Массовая доля глюкозинолатов в шроте, %	
13.6	Класс, к которому отнесен	
14	Горох	
14.1	Тип	
14.2	Общий и фракционный состав содержания сорной и масличной примеси:	
	испорченные семена гороха	
	семена гороха, поврежденные гороховой зерновкой и (или) листоверткой	
	проросшие зерна	
14.3	Мелкий горох, %	
14.4	Класс, к которому отнесен